Firmowe przyjęcie, spotkanie integracyjne czy branżowa konferencja – nieodłącznym elementem tego typu wydarzeń jest catering. By wszystko przebiegło bez problemów, musimy z odpowiednim wyprzedzeniem rozpocząć poszukiwania dobrej firmy cateringowej. Na co zwrócić uwagę, by podjąć najlepszą decyzję? Wielkość imprezy a wybór cateringu Wielkość planowanej imprezy jest jednym najważniejszych aspektów, które nie może nam umknąć, gdy…
Autor: Edyta Prońko
Woreczki na pokarm od Babyono
Mleko mam dostarcza niemowlętom wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Kiedyś okres karmienia piersią był ograniczony do ponownego zaangażowania mam w pracę zawodową. Obecnie, dzięki zaawanasowanym technologiom, można bez problemu i bezpiecznie przechowywać odciągnięty wcześniej pokarm. Świetnym rozwiązaniem są woreczki na pokarm, które z powodzeniem będziesz mogła przechowywać w lodówce. Dzięki nim, będziesz mogła bez wyrzutów sumienia…
O diecie bezmlecznej słów kilka
Mimo że wrodzona nietolerancja laktozy jest rzadka, zdarzają się przypadki tak zwanej wtórnej nietolerancji, zarówno stałej, jak i czasowej. Dotykać może ona, według różnych szacunków, nawet 25% społeczeństwa. Jak zastąpić produkty mleczne? Na czym polega nietolerancja laktozy? Laktoza to cukier mleczny, składający się z laktozy oraz galaktozy. Niska aktywność enzymu odpowiedzialnego za jej trawienie w…
Nie tylko owsianka – śniadania z całego świata
Śniadanie to niezaprzeczalnie najważniejszy posiłek w ciągu dnia – jest w stanie dodać niesamowitej energii i zaspokoić uczucie głodu na długie godziny. Poranne posiłki Polaków bywają różne – od owsianek i płatków zbożowych, przez omlety i jajecznice, aż po sałatki i inne dania warzywne. Jak jednak je się w innych zakątkach świata? Angielskie specjały Jednym…
Krótka historia polskiej kuchni
Polskie tradycje kulinarne sięgają czasów pierwszych Piastów. Kształtowane przez wieki i wzbogacane coraz to nowymi smakami dały finalnie wyjątkowo charakterystyczną kuchnię, który znamy dziś. Jak jednak jadali nasi przodkowie? Słowiańskie obyczaje Słowianie korzystali ze wszystkie, czym obdarowywała ich natura – podstawą ich diety były zboża, grzyby, a także dziczyzna i ryby. Wśród rodzimych, uprawianych ówcześnie…
Na grubym czy na cienkim? O pizzy słów kilka
Placki nieco przypominające znaną nam pizzę pojawiały się właściwie w każdej cywilizacji starożytnej. Jednakże pizza na bazie sosu pomidorowego to historia dużo późniejsza. Najpopularniejsza dzisiaj – Margherita – powstała podobno dla królowej Włoch, Małgorzaty, w końcu XIX wieku. Pizza szybko rozprzestrzeniła się po całym świecie, dlatego też dziś trafić można na nią właściwie na każdym…
Kuchnia w nauce, nauka w kuchni
Lody musztardowe, owocowy kawior, ślimakowa owsianka czy makaron w aerozolu – to tylko niektóre przykłady dań kuchni kreatywnej, zwanej najczęściej molekularną. Wykorzystuje ona w czystą naukę i technologię, dzięki czemu możliwe jest nie tylko łamanie i przenoszenie smaków, ale także zmiana konsystencji potraw. Podstawy tej dziedziny gastronomii powstały jeszcze na przełomie XVIII i XIX wieku,…
Jeżeli ekspres, to jaki?
Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka, a także innych codziennych sytuacji, bez filiżanki kawy. Ten czarny, aromatyczny napar przez wieki stał się jednym z najpopularniejszych napojów na świecie – nic dziwnego, kawę pili już bowiem Beduini i to w XIV wieku. Dziś znamy dziesiątki sposobów jej przygotowywania – po turecku, arabsku, amerykańsku czy irlandzku,…
Na jaki piec konwekcyjno-parowy postawić?
Piec konwekcyjno-parowy to podstawa wyposażenia każdej ceniącej się restauracji. Wśród wielu jego zalet wymienić należy oszczędność czasu, energii i miejsca, jak również możliwość zastąpienia nawet kilku innych urządzeń. Jak dokonać właściwego wyboru i na co, przede wszystkim, zwrócić uwagę? Pierwszym kryterium będzie wielkość prowadzonego przez nas interesu, a co za tym idzie zarówno ilość wydawanych…
Do gastronomii jeden krok. Jak zacząć?
Rozkręcanie jakiegokolwiek biznesu nie należy do najłatwiejszych zadań – w tej kwestii nie warto się oszukiwać. Zabierając się do prowadzenia restauracji należy mieć na uwadze, że tylko w wyniku spełnienia wielu warunków liczyć można na sukces. Nikt z nas nie chce przecież, by interes musiała rewolucjonizować zbawicielka polskiej gastronomii – Magda Gessler. Jak więc dobrze…
Czy na kebabie można się wybić?
Kebab to z pewnością najpopularniejsza w Polsce potrawa pochodząca z Turcji. Znany pierwotnie tylko w kuchni arabskiej, dziś w najróżniejszych formach i po wielu modyfikacjach opanował dużą część świata. Szybkość jego podawania spowodowała, że jest jedną z popularniejszych przekąsek w piątkowe i sobotnie wieczory. Co jednak jest niezbędne, by otworzyć lokal serwujący kebab? Wszystko zależy…
Szybko i smacznie. Jak otworzyć (dobry) fast-food?
Fast-food jaki jest, każdy widzi. W dobie wszechobecnych globalnych sieciówek serwujących tak popularne hamburgery czy frytki inwestycja w ten biznes wymaga przede wszystkim określenia wybranego profilu lokalu. Co ma być naszym spécialité de la maison? Świetne frytki czy sławne w całym mieście zapiekanki? Hamburgery czy hot-dogi? Próba dogodzenia każdemu może sprawić, że w oczach potencjalnych…
Zastaw się… a postaw się?
Zastawa stołowa może zachwycić, ale również niebywale rozczarować, szczególnie jeśli chodzi o restaurację. Wyszczerbiony kieliszek, źle dobrane sztućce, talerze nie do kompletu – to wszystko negatywnie wpływa na ogólną ocenę odwiedzonego przez nas miejsca, nawet, jeśli smak i wystrój oceniamy bardzo wysoko. Żadne działania marketingowe nie będą też w stanie naprawić tego typu błędów. Jak…
Zmywać każdy może
Zmywarka stanowi podstawę wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego. Nie tylko dlatego, że zmywanie ręczne, szczególnie w przypadku miejsc obsługujących dziennie setki gości, pochłania zwyczajnie zbyt dużo czasu, ale też z powodów czysto higienicznych. Jak dobrać zmywarkę, by zaoszczędzić nie tylko czas, ale również wodę, prąd, a przez to pieniądze? Najpopularniejszym rodzajem jest tak zwana zmywarka uniwersalna…
Lody, lody dla ochłody!
Lodziarnia to biznes tylko z pozoru łatwy i bezproblemowy. Jako miejsce oblegane (przez co otwarte) tylko w sezonie, gdzie ilość klientów warunkowana jest przez zjawiska pogodowe, otwarcie i prowadzenie takowej może, szczególnie na początku, sprawiać problemy. Jak otworzyć i w co wyposażyć lodziarnię? Kwestia zasadnicza – lokalizacja. Dla ułatwienia przyjmijmy, że mowa będzie o lodziarniach…