Na grubym czy na cienkim? O pizzy słów kilka

Placki nieco przypominające znaną nam pizzę pojawiały się właściwie w każdej cywilizacji starożytnej. Jednakże pizza na bazie sosu pomidorowego to historia dużo późniejsza. Najpopularniejsza dzisiaj – Margherita – powstała podobno dla królowej Włoch, Małgorzaty, w końcu XIX wieku. Pizza szybko rozprzestrzeniła się po całym świecie, dlatego też dziś trafić można na nią właściwie na każdym…

Jeżeli ekspres, to jaki?

Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka, a także innych codziennych sytuacji, bez filiżanki kawy. Ten czarny, aromatyczny napar przez wieki stał się jednym z najpopularniejszych napojów na świecie – nic dziwnego, kawę pili już bowiem Beduini i to w XIV wieku. Dziś znamy dziesiątki sposobów jej przygotowywania – po turecku, arabsku, amerykańsku czy irlandzku,…

Na jaki piec konwekcyjno-parowy postawić?

Piec konwekcyjno-parowy to podstawa wyposażenia każdej ceniącej się restauracji. Wśród wielu jego zalet wymienić należy oszczędność czasu, energii i miejsca, jak również możliwość zastąpienia nawet kilku innych urządzeń. Jak dokonać właściwego wyboru i na co, przede wszystkim, zwrócić uwagę? Pierwszym kryterium będzie wielkość prowadzonego przez nas interesu, a co za tym idzie zarówno ilość wydawanych…

Czy na kebabie można się wybić?

Kebab to z pewnością najpopularniejsza w Polsce potrawa pochodząca z Turcji. Znany pierwotnie tylko w kuchni arabskiej, dziś w najróżniejszych formach i po wielu modyfikacjach opanował dużą część świata. Szybkość jego podawania spowodowała, że jest jedną z popularniejszych przekąsek w piątkowe i sobotnie wieczory. Co jednak jest niezbędne, by otworzyć lokal serwujący kebab? Wszystko zależy…

Zmywać każdy może

Zmywarka stanowi podstawę wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego. Nie tylko dlatego, że zmywanie ręczne, szczególnie w przypadku miejsc obsługujących dziennie setki gości, pochłania zwyczajnie zbyt dużo czasu, ale też z powodów czysto higienicznych. Jak dobrać zmywarkę, by zaoszczędzić nie tylko czas, ale również wodę, prąd, a przez to pieniądze? Najpopularniejszym rodzajem jest tak zwana zmywarka uniwersalna…

Lody, lody dla ochłody!

Lodziarnia to biznes tylko z pozoru łatwy i bezproblemowy. Jako miejsce oblegane (przez co otwarte) tylko w sezonie, gdzie ilość klientów warunkowana jest przez zjawiska pogodowe, otwarcie i prowadzenie takowej może, szczególnie na początku, sprawiać problemy. Jak otworzyć i w co wyposażyć lodziarnię? Kwestia zasadnicza – lokalizacja. Dla ułatwienia przyjmijmy, że mowa będzie o lodziarniach…