Patelnie do kuchni – stalowa, teflonowa, ceramiczna czy nierdzewna? Którą wybrać?

Decyzja o tym, jakie patelnie wybrać, niejednokrotnie może sprawić problem. W końcu do wyboru jest ich naprawdę wiele, w tym np. patelnia teflonowa, patelnie ceramiczne, patelnia stalowa czy patelnia nierdzewna. Niezależnie od tego czy interesują nas patelnie profesjonalne, czy nie, warto wiedzieć, czym różnią się od siebie poszczególne patelnie. Patelnie profesjonalne także dla amatorów Wiele…

Na grubym czy na cienkim? O pizzy słów kilka

Placki nieco przypominające znaną nam pizzę pojawiały się właściwie w każdej cywilizacji starożytnej. Jednakże pizza na bazie sosu pomidorowego to historia dużo późniejsza. Najpopularniejsza dzisiaj – Margherita – powstała podobno dla królowej Włoch, Małgorzaty, w końcu XIX wieku. Pizza szybko rozprzestrzeniła się po całym świecie, dlatego też dziś trafić można na nią właściwie na każdym…

Jeżeli ekspres, to jaki?

Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka, a także innych codziennych sytuacji, bez filiżanki kawy. Ten czarny, aromatyczny napar przez wieki stał się jednym z najpopularniejszych napojów na świecie – nic dziwnego, kawę pili już bowiem Beduini i to w XIV wieku. Dziś znamy dziesiątki sposobów jej przygotowywania – po turecku, arabsku, amerykańsku czy irlandzku,…

Na jaki piec konwekcyjno-parowy postawić?

Piec konwekcyjno-parowy to podstawa wyposażenia każdej ceniącej się restauracji. Wśród wielu jego zalet wymienić należy oszczędność czasu, energii i miejsca, jak również możliwość zastąpienia nawet kilku innych urządzeń. Jak dokonać właściwego wyboru i na co, przede wszystkim, zwrócić uwagę? Pierwszym kryterium będzie wielkość prowadzonego przez nas interesu, a co za tym idzie zarówno ilość wydawanych…

Czy na kebabie można się wybić?

Kebab to z pewnością najpopularniejsza w Polsce potrawa pochodząca z Turcji. Znany pierwotnie tylko w kuchni arabskiej, dziś w najróżniejszych formach i po wielu modyfikacjach opanował dużą część świata. Szybkość jego podawania spowodowała, że jest jedną z popularniejszych przekąsek w piątkowe i sobotnie wieczory. Co jednak jest niezbędne, by otworzyć lokal serwujący kebab? Wszystko zależy…

Zmywać każdy może

Zmywarka stanowi podstawę wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego. Nie tylko dlatego, że zmywanie ręczne, szczególnie w przypadku miejsc obsługujących dziennie setki gości, pochłania zwyczajnie zbyt dużo czasu, ale też z powodów czysto higienicznych. Jak dobrać zmywarkę, by zaoszczędzić nie tylko czas, ale również wodę, prąd, a przez to pieniądze? Najpopularniejszym rodzajem jest tak zwana zmywarka uniwersalna…

Lody, lody dla ochłody!

Lodziarnia to biznes tylko z pozoru łatwy i bezproblemowy. Jako miejsce oblegane (przez co otwarte) tylko w sezonie, gdzie ilość klientów warunkowana jest przez zjawiska pogodowe, otwarcie i prowadzenie takowej może, szczególnie na początku, sprawiać problemy. Jak otworzyć i w co wyposażyć lodziarnię? Kwestia zasadnicza – lokalizacja. Dla ułatwienia przyjmijmy, że mowa będzie o lodziarniach…